水無月のはじまりは完熟苺をとじこめたナチュラルタルト。
とろりとくずれる果肉と、バニラの薫りと、メープルシロップの琥珀色と。
水を纏う空気のなかで、ぽくぽく焼く。

北海道に自生するベリー「ハスカップ」を焼き込んだタルト。
ブルーベリーより小粒で酸味が強く、さわやか。