カテゴリー: Diary

葡萄のタルト。クリームはお豆腐で。
菓子屋ですが、どうしても生クリームが苦手…。豆腐と豆乳があれば充分！

日に日に空が澄んでゆきますね。
五条大橋から眺める鴨川。アトリエはここからすぐ。

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よりよく生きてゆこうとする時に、食べ物は大きな力をくれます。
いまを過ごす中で、忘れそうになる大事なことを、そっと囁いてくれる素敵な季刊誌「うかたま」。
作り手の思いがぎゅうっと詰まった、結晶です。
お手伝いできて光栄です。
おもてなしにも向く、小豆あんのお菓子をご紹介いたしました。ぜひ手にとって御覧下さいね。

何か、ひと口だけ食べたい…。そんな時間に。
アールグレイ風味のティーケーキはバターを使わずにさらっと。金柑の清々しい味が際立ちます。
さてさて、もう一仕事！

はちみつ味のちいさな鹿たちよ。
どんどん生まれてゆきます。

木の実の菓子が恋しくなりました。涼しさのせいでしょうか。
アーモンドのフロランタン。キャラメルは米飴と豆乳で仕上げて、さっぱりと。