さくさく切りゆくうすい林檎がひんやりと指にあたるのも愉しい。
紅玉の旬は、一瞬。
米粉で仕上げる、乳製品を使わない林檎ケーキは、この季節のお気に入り。
心身の調子が優れないときでも、口にできる味があります。
そんな折に、思い出す菓子であるよう。
光の見えぬ日々にこそ、一杯のお茶と一切れの菓子は必要なのです。
大震災の直後に開店した当時をつらつら振り返る。
きっとわたしたちは、あれからも青い闇の中に蹲ったまま。
ゆっくりと座って、さあ、お茶を。