カテゴリー: Diary

北海道の冬空。
きん、と冷たく、澄んでいて、一際きびしい空気。胸一杯吸い込むと、気持ちがしゃんとします。
見上げた空は、そのまま北欧のテキスタイルを広げたよう。
ひさびさの札幌です。

通販のお問い合わせを頂きます。お気にかけて下さいまして、どうもありがとうございます。
正直に申しますと、何分、まめすず店主ひとりで製造・販売・配達・発送をしておりますので、
細やかな対応が大切なウェブショップ部門を設けるのに躊躇しているのです。
せっかくならば「食べたい！」と思った時に、出来立てをお手元にお届けしたい…
よりよい方向を探しておりますので、今しばらくお時間を下さいませ。

どどーん、と届きました。オーガニックのクリームチーズ。
そのまま食べたいっ！という方にはお分けしますのでおっしゃって下さいね。

チーズケーキはお好きですか？
まめすずは、乳製品の「まったり、ねっとり」感が得意ではなく、トライせぬまま菓子屋を営み幾歳月…。
豆腐でこしらえるベークドチーズ風ケーキは大丈夫なのですよ。
しかし先頃、お客様からのリクエストに発奮、私でも食べられる軽やかなものをば…と試作あれこれ。
生クリームの代わりに、たっぷりの豆乳を使い、クリームチーズは通常のものよりもささやかな量に。
食べた後も胸やけのしないサラリとした仕上がりです。
オーガニックのクリームチーズが入荷しだい、また焼きますね！

胡桃と金柑のタルト。ほろ苦くって、香ばしくて。大好きな取り合わせです。

シフォンケーキも焼いていますよ。
今日は、バニラとりんごピュレがたっぷり入ったもの。ほんのりシナモンをきかせています。
こちらも作り始めると、くせになるお菓子…ですね。