こんぶ話、補足。
なぜ慌てるかと申しますと。
「他の食材で代用ができない」という理由があります。
無くともしのげる食材はあまたありますが、昆布はちがう。
寡黙ながら、味に底力を与えてくれる大切な存在。もちろん身体にとっても。
どれだけ助けられてきたでしょう。
偉大なり、こんぶ。
とはいえ、
タルトやマドレーヌから、突如にゅるんと昆布が現れるわけではありませんので御安心下さいね。
念のため。